El Indio, Natural

Limoncello, gekaramelliseerde ananas & florale roos.

---

Uit de hoge bergen van Tolima komt El Indio, Natural, een schitterende Caturra van onze langjarige partners in Planadas. In deze regio wonen zo’n 175 boerenfamilies, die sinds 2019 technische training krijgen in natuurlijke verwerking. Inmiddels wordt meer dan 80% van hun oogst op deze manier verwerkt, wat zorgt voor een verbluffende helderheid en complexiteit in het kopje. Het frisse klimaat en de vulkanische bodems van Tolima maken het een van de meest gevierde koffieregio’s van Colombia, die steevast vertegenwoordigd is in de prestigieuze Cup of Excellence. De Caturra-variëteit zelf, een natuurlijke mutatie van Red Bourbon die voor het eerst in Brazilië werd ontdekt, wordt gewaardeerd om de balans tussen opbrengst, veerkracht en kwaliteit. Met de hand geplukte koffiebessen drogen op verhoogde bedden op patio’s in de zon. Onze kwaliteitscontroleteams volgen het proces vier keer per dag om een gelijkmatige droging en een optimaal vochtgehalte te garanderen. Deze nauwgezette aanpak levert een kopje op met de sprankelende frisheid van limoncello, gelaagde zoetheid van gekaramelliseerde ananas en een delicate, roosachtige florale toets.

--- Aanbevolen recept ~~~ In: 22g Uit: 44g Tijd: 30sec Temp: 94.5°C

===

Downloadbare bestanden

~~~

El Indio Natural Coffee Card (A6)

El Indio Origin Photo 1

===

~~~