El Indio, Natural

Limoncello, karmelizowany ananas i kwiatowa róża.

---

Z wysokich gór Tolimy pochodzi El Indio, Natural — wyjątkowa kawa odmiany Caturra, produkowana przez naszych wieloletnich partnerów w Planadas. W tym regionie mieszka około 175 rodzin rolniczych, które od 2019 roku otrzymują wsparcie w postaci szkoleń technicznych z obróbki natural. Obecnie tą metodą przygotowuje się ponad 80% zbiorów, co zapewnia niezwykłą klarowność i złożoność naparu. Świeży klimat Tolimy i wulkaniczne gleby sprawiają, że jest to jeden z najbardziej cenionych regionów uprawy kawy w Kolumbii, regularnie reprezentowany w prestiżowym konkursie Cup of Excellence. Sama odmiana Caturra, naturalna mutacja Red Bourbon odkryta po raz pierwszy w Brazylii, ceniona jest za równowagę między plonami, odpornością a jakością. Starannie zbierane ręcznie wiśnie kawowca suszy się na podniesionych stołach lub patio w słońcu, a nasze zespoły kontroli jakości monitorują ten proces cztery razy dziennie, aby zapewnić równomierne suszenie i optymalną wilgotność. Dzięki tej skrupulatnej metodzie powstaje napar pełen jasnych nut limoncello, z warstwami słodyczy karmelizowanego ananasa i delikatnymi, różanymi akcentami.

--- Proponowany przepis ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 44 g Czas: 30 s Temperatura: 94,5°C

===

Pliki do pobrania

~~~

Karta kawy El Indio Natural (A6)

Zdjęcie miejsca pochodzenia El Indio 1

===

~~~