El Dorado - Colombia

El Dorado ist ein JCT-Klassiker, und wir haben den perfekten Kaffee gefunden, der diesem Namen gerecht wird – wir hoffen, er schmeckt dir genauso gut wie uns! Ein herrlich schokoladiger Kaffee mit einem Hauch Zitrus. Fantastisch als Flat White oder als spritziger Filterkaffee.

Für das diesjährige El Dorado haben wir uns mit unseren Freunden von Raw Material zusammengetan. Wir brauchten einen klassischen, köstlichen Allrounder, der sich als Single-Origin-Filterkaffee zubereiten lässt, aber auch als Espresso überzeugt. Als einer unserer beliebtesten Kaffees musste El Dorado ein bestimmtes Profil erfüllen, um unsere treuen Kunden zufriedenzustellen und zugleich zu zeigen, wie köstlich kolumbianische Kaffees im klassischen Stil sind.

Unser aktueller Kaffee aus Kolumbien ist eine Mischung aus der Region Risaralda. Sie vereint Kaffees aus den Gebieten Asocafe Tatama Santuario, El Aguila und Entreverdes. Eine regionale Mischung ermöglicht es Raw Material, die Wirkung für Produzenten im gesamten Departamento Risaralda zu maximieren, indem deutlich größere Kaffeemengen aus der Region auf den Spezialitätenkaffeemarkt gelangen. Die Mischung wird in Santuario zusammengestellt, wo die Kaffees aus den einzelnen Gebieten vereint und für die Weiterverarbeitung vorbereitet werden.

Wir arbeiten aus vielen Gründen gerne mit Raw Material zusammen – nicht nur wegen der köstlichen Kaffees. 100 % ihrer Gewinne fließen an die Produzenten und ihre Gemeinschaften zurück, und sie arbeiten direkt mit den Produzenten zusammen, damit diese einen nachhaltigen Anreiz haben, in Qualität zu investieren. Hier erfährst du, wie sie mit den Produzenten von El Aguila zusammenarbeiten:

„In Kolumbien verbessern wir Qualität und Haltbarkeit durch kostengünstige Maßnahmen innerhalb bestehender Strukturen. Dazu schaffen wir Systeme, die auf Gemeinschaftsebene für gleichbleibende Qualität bei großen Chargen sorgen. Dadurch erhalten Kleinbauernfamilien durch die Zusammenarbeit mit Röstereien ein verlässliches, stabiles und höheres Einkommen. Unser zweiter Schwerpunkt ist es, die Machtverhältnisse im Kaffeesektor zu verändern: Wenn Spezialitätenkaffee zur Norm wird, entstehen neue Möglichkeiten für Frauen, einflussreichere Positionen mit höherem Einkommen zu übernehmen. Der dritte Schwerpunkt ist die Umwelt. Kolumbien hat einen hohen durchschnittlichen Ertrag pro Hektar, doch dieser geht mit den Folgen des Monokulturanbaus und intensiver Landwirtschaft einher.“ – Raw Material.