El Dorado - Colombia

De El Dorado is een JCT-klassieker en we hebben de perfecte koffie om die naam eer aan te doen – we hopen dat je er net zo van geniet als wij! Een heerlijke, chocoladeachtige koffie met een vleugje citrus. Heerlijk als flat white of als pittige filterkoffie.

Voor de El Dorado van dit jaar werken we samen met onze vrienden van Raw Material. We zochten een klassieke, smaakvolle allemansvriend die je kunt zetten als single origin filterkoffie, maar ook goed tot zijn recht komt als espresso. Als een van onze populairste koffies moest El Dorado aan een specifiek smaakprofiel voldoen om onze trouwe klanten tevreden te houden, én ons de kans geven te laten zien hoe heerlijk klassieke Colombiaanse koffies kunnen zijn.

Onze huidige Colombiaanse koffie is een blend uit de regio Risaralda. Hij bestaat uit koffies uit de regio’s Asocafe Tatama Santuario, El Aguila en Entreverdes. Met een regionale blend kan Raw Material de impact voor producenten in het departement Risaralda maximaliseren door veel grotere volumes van hun koffie naar de specialtymarkt te brengen. De blend wordt samengesteld in Santuario, waar de koffie uit elke regio wordt gemengd en klaargemaakt om te worden gemalen.

We werken om veel redenen graag samen met Raw Material, naast hun heerlijke koffies. 100% van hun winst gaat terug naar producenten en hun gemeenschappen, en ze werken rechtstreeks met producenten om ervoor te zorgen dat die een duurzame reden hebben om in kwaliteit te investeren. Hier lees je hoe ze samenwerken met de producenten van El Aguila:

“In Colombia verbeteren we de kwaliteit en houdbaarheid met betaalbare aanpassingen aan bestaande structuren. Dat doen we door systemen op te zetten die op gemeenschapsniveau zorgen voor consistente grote partijen. Zo kunnen kleine boerengezinnen via samenwerking met branders rekenen op betrouwbare, stabiele en hogere inkomsten. Daarnaast willen we de machtsverhoudingen in de koffiesector veranderen. Nu specialty coffee steeds gewoner wordt, ontstaan er nieuwe mogelijkheden voor vrouwen om functies met een hoger inkomen en meer invloed te bekleden. Onze derde focus ligt op het milieu. De gemiddelde opbrengst per hectare is hoog in Colombia, maar dat gaat ten koste van de gevolgen van monocultuur en landbouwtechnieken met veel inputs.” – Raw Material.