Don Roberto Reserva

Details

Honig, Melone und Orange. Süß, lebendig und wunderbar ausdrucksstark.

Dieser guatemaltekische Specialty Coffee aus einer kleinen Partie wird von Ellen Prentice auf der Finca de Dios produziert, unserer Familienfarm in Fraijanes, Guatemala.

Ursprünglich war diese Partie Teil der Ernte für unseren traditionellen Don Roberto Kaffee. Bei der Qualitätsbewertung fiel sie jedoch durch ihre ausgeprägte Süße und Noten von Honig und Melone auf. Ihr Tassenprofil war so einzigartig, dass wir den Kaffee separat aufbereiteten, um ihn für sich sprechen zu lassen.

Was macht diesen Kaffee besonders?

Manchmal zeigt sich ein außergewöhnlicher Kaffee erst in der Tasse.

Diese limitierte Partie besteht vollständig aus der Varietät Bourbon, die auf 1.750 Metern angebaut und bei optimaler Reife sorgfältig von Hand gepflückt wird.

Nach der Ernte fermentiert der Kaffee 36 Stunden lang, bevor er doppelt gewaschen wird. So entsteht eine klare, lebendige Tasse. Anschließend trocknet er langsam auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne, damit seine Süße, Klarheit und feinen Fruchtaromen erhalten bleiben.

Das Ergebnis ist eine kleine Partie, die eine ganz eigene Ausdrucksform des auf der Finca de Dios angebauten Kaffees bietet.

Wie schmeckt dieser Bourbon-Kaffee?

Freu dich auf eine süße, lebendige Tasse mit Noten von Honig, Melone und Orange.

Honig sorgt für eine sanfte, anhaltende Süße, während Melone und Orange frische Fruchtnoten und Lebendigkeit beisteuern. Das Ergebnis ist ein klarer, ausdrucksstarker Kaffee für alle, die nuancierte Specialty Coffees mit ausgeprägten Fruchtnoten mögen.

Von unserer Familienfarm in Fraijanes

Dieser Kaffee wächst auf der Finca de Dios, der Familienfarm unseres Gründers in den Bergen von Fraijanes, Guatemala.

Die Partie wird von der Agronomin und Specialty-Coffee-Produzentin Ellen Prentice hergestellt. Sie spiegelt unseren Anspruch wider, Kaffees einzeln zu bewerten und zu erkennen, wann eine bestimmte Ernte für sich stehen sollte.

Was seinen Anfang gemeinsam mit Don Roberto nahm, entwickelte sich zu etwas ganz Eigenständigem.