Don Roberto Reserva

Detalles

Miel, melón y naranja. Dulce, brillante y con una expresividad excepcional.

Este café de especialidad guatemalteco de un lote pequeño lo produce Ellen Prentice en Finca de Dios, la finca familiar de nuestra familia en Fraijanes, Guatemala.

Este lote formaba parte de la cosecha destinada a nuestro café tradicional Don Roberto, pero destacó durante la evaluación de calidad por su dulzor característico y sus notas de miel y melón. Su perfil en taza era tan singular que separamos el café para presentarlo por sí solo.

¿Qué hace especial a este café?

A veces, un café excepcional se revela en la taza.

Este lote limitado está compuesto íntegramente por la variedad Bourbon, cultivada a 1.750 metros y recolectada a mano con cuidado en su punto óptimo de maduración.

Tras la cosecha, el café fermenta durante 36 horas antes de someterse a un doble lavado para lograr una taza limpia y brillante. Después, se seca lentamente al sol en camas elevadas para conservar su dulzor, claridad y delicadas características frutales.

El resultado es un lote pequeño que ofrece una expresión claramente distinta del café cultivado en Finca de Dios.

¿A qué sabe este café Bourbon?

Disfruta de una taza dulce y brillante, con notas de miel, melón y naranja.

La miel aporta un dulzor suave y persistente, mientras que el melón y la naranja añaden un carácter frutal fresco y brillante. El resultado es un café limpio y expresivo para quienes disfrutan de los cafés de especialidad llenos de matices y con protagonismo frutal.

De nuestra finca familiar en Fraijanes

Este café se cultiva en Finca de Dios, la finca familiar del fundador, en las montañas de Fraijanes, Guatemala.

Producido por la agrónoma y productora de café de especialidad Ellen Prentice, este lote refleja nuestro interés por evaluar cada café individualmente y reconocer cuándo una cosecha merece destacar por sí sola.

Lo que empezó junto a Don Roberto se convirtió en algo completamente propio.