Don Roberto Reserva

Details

Honing, meloen en sinaasappel. Zoet, levendig en prachtig uitgesproken.

Deze Guatemalteekse specialty coffee uit een kleine partij wordt geproduceerd door Ellen Prentice op Finca de Dios, onze familieboerderij in Fraijanes, Guatemala.

Deze partij maakte oorspronkelijk deel uit van de oogst voor onze traditionele Don Roberto-koffie. Tijdens de kwaliteitsbeoordeling viel ze op door de kenmerkende zoetheid en tonen van honing en meloen. Het smaakprofiel was zo uniek dat we de koffie apart hielden om hem op zichzelf te laten zien.

Wat maakt deze koffie bijzonder?

Soms blijkt een uitzonderlijke koffie vanzelf in het kopje.

Deze beperkte partij bestaat volledig uit de koffievariëteit Bourbon, die op 1.750 meter hoogte wordt verbouwd en op het hoogtepunt van rijpheid zorgvuldig met de hand wordt geplukt.

Na de oogst fermenteert de koffie 36 uur. Daarna wordt hij dubbel gewassen voor een zuiver en levendig kopje. Vervolgens droogt hij langzaam in de zon op verhoogde bedden, zodat de zoetheid, helderheid en delicate fruitige kenmerken behouden blijven.

Het resultaat is een kleine partij met een heel eigen uitdrukking van koffie die op Finca de Dios is verbouwd.

Hoe smaakt deze Bourbon-koffie?

Verwacht een zoet en levendig kopje met tonen van honing, meloen en sinaasappel.

Honing zorgt voor een zachte, aanhoudende zoetheid, terwijl meloen en sinaasappel voor fris fruit en levendigheid zorgen. Het resultaat is een zuivere, uitgesproken koffie voor liefhebbers van genuanceerde, fruitige specialty coffee.

Van onze familieboerderij in Fraijanes

Deze koffie wordt verbouwd op Finca de Dios, de familieboerderij van onze oprichter in de bergen van Fraijanes, Guatemala.

Deze partij wordt geproduceerd door Ellen Prentice, landbouwkundige en specialty coffee-producent. Ze weerspiegelt onze focus op het afzonderlijk beoordelen van koffies en het herkennen van oogsten die op zichzelf mogen staan.

Wat begon als onderdeel van Don Roberto, groeide uit tot iets heel eigens.