Don Roberto Reserva

En détail

Miel, melon et orange. Douce, vive et merveilleusement expressive.

Ce café de spécialité guatémaltèque, issu d’un petit lot, est produit par Ellen Prentice à Finca de Dios, la ferme familiale de notre famille à Fraijanes, au Guatemala.

À l’origine, ce lot faisait partie de la récolte destinée à notre café traditionnel Don Roberto. Il s’est distingué lors de l’évaluation de qualité par sa douceur caractéristique et ses notes de miel et de melon. Son profil en tasse était si unique que nous avons séparé ce café pour le mettre en valeur à part entière.

Qu’est-ce qui rend ce café spécial ?

Parfois, un café exceptionnel se révèle en tasse.

Ce lot limité est entièrement composé de la variété de café Bourbon, cultivée à 1 750 mètres et récoltée à la main avec soin à maturité optimale.

Après la récolte, le café fermente pendant 36 heures, puis est lavé deux fois pour obtenir une tasse nette et vive. Il est ensuite séché lentement au soleil sur des lits surélevés afin de préserver sa douceur, sa clarté et ses délicates caractéristiques fruitées.

Le résultat est un petit lot qui offre une expression bien différente du café cultivé à Finca de Dios.

Quel est le goût de ce café Bourbon ?

Attendez-vous à une tasse douce et vive, avec des notes de miel, de melon et d’orange.

Le miel apporte une douceur légère et persistante, tandis que le melon et l’orange ajoutent des notes fruitées fraîches et de la vivacité. Le résultat est un café net et expressif, pour celles et ceux qui apprécient les cafés de spécialité nuancés et aux arômes fruités.

De notre ferme familiale à Fraijanes

Ce café est cultivé à Finca de Dios, la ferme familiale de notre fondateur, dans les montagnes de Fraijanes, au Guatemala.

Produit par l’agronome et productrice de café de spécialité Ellen Prentice, ce lot témoigne de notre volonté d’évaluer les cafés individuellement et de reconnaître quand une récolte particulière mérite d’être mise en valeur à part entière.

Ce qui a commencé aux côtés de Don Roberto est devenu quelque chose d’entièrement à part.