Don Roberto Reserva

Dettagli

Miele, melone e arancia. Dolce, vivace e meravigliosamente espressivo.

Questo caffè specialty guatemalteco in lotto limitato è prodotto da Ellen Prentice a Finca de Dios, la nostra fattoria di famiglia a Fraijanes, in Guatemala.

Originariamente parte del raccolto destinato al nostro tradizionale caffè Don Roberto, questo lotto si è distinto durante la valutazione qualitativa per la sua dolcezza caratteristica e le note di miele e melone. Il profilo in tazza era così unico che abbiamo separato il caffè per valorizzarlo da solo.

Cosa rende speciale questo caffè?

A volte un caffè eccezionale si rivela in tazza.

Questo lotto limitato è composto interamente dalla varietà di caffè Bourbon, coltivata a 1,750 metri e raccolta a mano con cura al culmine della maturazione.

Dopo il raccolto, il caffè viene sottoposto a una fermentazione di 36 ore prima del doppio lavaggio, per ottenere una tazza pulita e vivace. Viene poi essiccato lentamente al sole su letti rialzati, per preservarne la dolcezza, la limpidezza e le delicate caratteristiche fruttate.

Il risultato è un lotto limitato che offre un'espressione del caffè coltivato a Finca de Dios nettamente diversa.

Che sapore ha questo caffè Bourbon?

Preparati a una tazza dolce e vivace, con note di miele, melone e arancia.

Il miele dona una dolcezza morbida e persistente, mentre il melone e l'arancia aggiungono freschezza e vivaci note fruttate. Il risultato è un caffè pulito ed espressivo, perfetto per chi apprezza caffè specialty sfumati e dalle note fruttate.

Dalla nostra fattoria di famiglia a Fraijanes

Questo caffè è coltivato a Finca de Dios, la fattoria di famiglia del nostro fondatore, tra le montagne di Fraijanes, in Guatemala.

Prodotto dall'agronoma e produttrice di caffè specialty Ellen Prentice, questo lotto riflette la nostra attenzione nel valutare i caffè singolarmente e nel riconoscere quando un raccolto merita di distinguersi da solo.

Quello che era iniziato insieme a Don Roberto è diventato qualcosa di completamente a sé.