Diego Robelo

Seit 1890 gedeiht Kaffee auf Aquiares, wo organische Böden und reichliche Niederschläge ein ideales Terroir für aromatischen Kaffee schaffen. Bäche fließen durch üppige Regenwälder, in denen hohe Ceiba-Bäume Arabica-Kaffeesorten Schatten spenden. Auf der Farm lebt eine lebendige Gemeinschaft, die Kaffee atmet und sich einem nachhaltigen Premiumprodukt verschrieben hat. Aquiares ist nicht nur Costa Ricas größtes Kaffeeanwesen, sondern auch ein bewährtes Modell für regenerative Landwirtschaft, mit Rainforest-Alliance-Zertifizierung und als erste Kaffeefarm mit Carbon-Neutral-Status. 

Diese Hybridsorte stammt aus der Kreuzung von Rume Sudan und Sarchimor und liebt die fruchtbaren Böden von Aquiares mit ihrem einzigartigen vulkanischen, karibischen und schattigen Terroir. Sie bildet burgunderrote Kaffeekirschen mit dichten, großen Bohnen. Diese Lots werden alle 15 Tage geerntet, wobei pro Tag nur 5–10 Säcke gepflückt werden. Ein Team ausgewählter Pflücker, die „Microloteros“, hat in den vergangenen Jahren die Kunst perfektioniert, den optimalen Reifegrad zu erkennen.