Decaf Mexico | Rio Blanco EA

Herkunft: Mexiko

Region/Höhenlage: 1500–1900 m ü. M.

Varietäten: Bourbon, Oro Azteca

Aufbereitung: washed 

Geschmacksnoten: Butterscotch, Honig, Trockenfrüchte 

Am besten für: Filterkaffee und Espresso

ÜBER DIESEN KAFFEE

Rio Blanco ist eine gleichbleibende Mischung von Kleinbauernhöfen nahe dem Vulkan Citlaltepetl in Veracruz, Mexiko. Dieser Kaffee wird von Produzenten mit jeweils weniger als 10 Hektar Anbaufläche angebaut und spiegelt die genossenschaftlich geprägte Struktur wider, die den mexikanischen Spezialitätenkaffee seit den 1990er-Jahren prägt – sie verschafft Kleinbauern Zugang zum Markt und ermöglicht ihnen, höhere Standards zu erreichen.
Das Koffein wird mithilfe von Ethylacetat (EA) entfernt, einer natürlich vorkommenden Verbindung, die bei der Fermentation von Zuckerrohr entsteht. Das EA verbindet sich mit den Koffeinmolekülen, während die Geschmacksstoffe des Kaffees größtenteils erhalten bleiben. So entsteht ein entkoffeinierter Kaffee, der tatsächlich nach Kaffee schmeckt – süß, weich und vollmundig.
Wärmige Butterscotch-Noten, honigsüße Aromen und ein sanfter Abgang mit Noten von Fruchtleder. Ein entkoffeinierter Kaffee, zu dem du zu jeder Tageszeit gern greifst.