Decaf Mexico | Rio Blanco EA

Origine: Mexic

Regiune/Altitudine: 1500–1900 m deasupra nivelului mării

Varietăți: Bourbon, Oro Azteca

Procesare: Washed 

Note de gust: caramel cu unt, miere, fructe uscate 

Potrivită pentru: cafea la filtru și espresso

DESPRE ACEASTĂ CAFEA

Rio Blanco este un blend constant de la ferme mici din apropierea vulcanului Citlaltepetl, în Veracruz, Mexic. Cultivată de producători cu mai puțin de 10 hectare fiecare, această cafea reflectă structura bazată pe cooperative care a modelat cafeaua de specialitate mexicană începând din anii 1990 — oferind micilor producători acces la piață și posibilitatea de a produce la standarde mai înalte.
Cofeina este eliminată folosind acetat de etil (EA), un compus prezent în mod natural, obținut prin fermentarea trestiei de zahăr. EA se leagă de moleculele de cofeină, lăsând în mare parte intacte componentele de gust ale cafelei, rezultând o cafea decofeinizată care chiar are gust de cafea — dulce, catifelată și cu corp plin.
Note calde de caramel cu unt, dulceață de miere și un final delicat de fructe uscate. O cafea decofeinizată la care merită să revii în orice moment al zilei.