Decaf Mexico | Rio Blanco EA

Origen: México

Región/Altitud: 1500–1900 m s. n. m.

Variedades: Bourbon, Oro Azteca

Proceso: lavado 

Notas de cata: Toffee, miel, fruta deshidratadan 

Ideal para: café de filtro y espresso

SOBRE ESTE CAFÉ

Rio Blanco es una mezcla constante de pequeñas fincas cerca del volcán Citlaltepetl, en Veracruz, México. Este café, cultivado por productores con menos de 10 hectáreas cada uno, refleja la estructura cooperativa que ha dado forma al café de especialidad mexicano desde la década de 1990: facilita el acceso de los pequeños productores al mercado y les permite alcanzar un estándar de calidad más alto.
La cafeína se elimina con acetato de etilo (EA), un compuesto natural derivado de la fermentación de la caña de azúcar. El EA se une a las moléculas de cafeína y deja prácticamente intactos los compuestos que aportan sabor al café. El resultado es un descafeinado que sabe de verdad a café: dulce, suave y con mucho cuerpo.
Calidez de toffee, dulzor a miel y un delicado final a fruta deshidratada. Un descafeinado que apetece a cualquier hora del día.