Decaf Gold

Süßes Karamell, intensive Schokolade, Gewürze und Trockenfrüchte, mit üppiger Crema und sirupartig weichem Körper.

Wir rösten und mischen diesen Kaffee sorgfältig, um seine besten Eigenschaften als Espresso zur Geltung zu bringen. Bei richtiger Extraktion entfaltet der Decaf Barrington Gold eine üppige Crema und eine komplexe Auswahl kräftiger Aromen, gefolgt von einem langen, weichen Abgang.

Um diese Perfektion zu erreichen, beziehen wir zunächst Kaffees, die von Natur aus sehr säurearm und außergewöhnlich körperreich sind. Unsere eigene Mischung enthält gealterte und konditionierte Kaffees aus Südostasien und Südamerika. Auch wenn wir die Bestandteile dieser Mischung nicht vollständig offenlegen, möchten wir dir einige besondere Aspekte des Decaf Gold vorstellen.

Zu den entscheidenden Bestandteilen des Decaf Gold gehören sorgfältig konditionierte, monsunierte Kaffees aus Südostasien. Monsunierte Kaffees sind Rohkaffees, die nach der Ernte die Feuchtigkeit der Monsunwinde aufnehmen dürfen. Die Samen quellen durch die Feuchtigkeit auf, ihre Zellen brechen auf und anschließend werden sie für den Export getrocknet. Dabei verändern sich zahlreiche chemische Verbindungen in den Samen; insgesamt sinkt der Säuregehalt des Kaffees dadurch deutlich. Diese Mischung enthält außerdem Kaffees aus unserem Landed Aging Program™, bei dem wir den Säuregehalt der Rohkaffees durch Lagerung in einer Umgebung mit kontrollierter relativer Luftfeuchtigkeit weiter abmildern.

Die Konditionierungs- und Alterungsprozesse, die wir anwenden, sind riskant, arbeitsintensiv und sehr kostspielig. Dennoch prägen sie den Charakter des Decaf Gold entscheidend. Werden die an sich feinen Aromen dieser Kaffees durch die Hochdruckextraktion einer Espressomaschine konzentriert, kommen ihre Eigenschaften besonders stark zur Geltung.

Das Select Water Process entzieht den Kaffeebohnen das Koffein, ohne schädliche Chemikalien oder Nebenprodukte zu verwenden. Wir schätzen dieses Verfahren sehr, weil es das Koffein fast nahtlos entfernt und dabei das volle Kaffeearoma bewahrt. Dank des Select Water Process können wir nicht nur einen wirklich köstlichen Espresso herstellen, sondern auch eine entkoffeinierte Variante unseres Barrington Gold Espresso Blend.