Decaf Gold

Caramel dulce, ciocolată intensă, condimente și fructe uscate, cu cremă abundentă și corp fin, siropos.

Prăjim și amestecăm cu grijă această cafea pentru a-i scoate în evidență cele mai fine calități în espresso. Extrasă corect, Decaf Barrington Gold oferă o cremă bogată și un complex de arome intense, urmate de un postgust lung și catifelat.

Pentru a obține acest rezultat, începem prin a procura cafele cu aciditate naturală foarte scăzută și corp extraordinar de plin. Amestecul nostru propriu include cafele învechite și condiționate din Asia de Sud-Est și America de Sud. Deși nu dezvăluim în întregime componentele acestui amestec, vrem să-ți împărtășim câteva aspecte unice despre Decaf Gold.

Printre componentele esențiale ale Decaf Gold se numără cafelele monsooned, condiționate cu grijă, din Asia de Sud-Est. Cafelele monsooned sunt boabe verzi lăsate să absoarbă umezeala vânturilor musonice după recoltare. Boabele se umflă pe măsură ce absorb umezeala, celulele se sparg, apoi boabele sunt uscate pentru export. Numeroși compuși chimici din boabe se modifică în acest proces, dar efectul general este o reducere semnificativă a acidității cafelei. Amestecul include și cafele care fac parte din Programul nostru de învechire după import™, prin care reducem și mai mult aciditatea cafelelor verzi, păstrându-le într-un mediu cu umiditate relativă controlată.

Procesele de condiționare și învechire pe care le folosim sunt riscante, necesită multă muncă și sunt foarte costisitoare. Totuși, ele sunt esențiale pentru identitatea Decaf Gold. Când aromele delicate ale acestor cafele sunt concentrate prin extracția la presiune înaltă a unui espressor, calitățile lor sunt amplificate până la esență.

Procesul Select Water elimină cofeina din boabe fără a folosi substanțe chimice sau produse secundare nocive. Susținem pe deplin acest proces, deoarece elimină cofeina cu ușurință și păstrează toate aromele excelente ale cafelei. Datorită procesului Select Water, putem crea nu doar un espresso cu adevărat delicios, ci și o versiune decofeinizată care se potrivește perfect cu amestecul de espresso Barrington Gold.