Decaf Gold

Słodki karmel, intensywna czekolada, przyprawy korzenne i suszone owoce, z obfitą cremą i gładkim, syropowym body.

Starannie palimy i blendujemy tę kawę, by wydobyć jej najlepsze cechy w espresso. Przy prawidłowej ekstrakcji Decaf Barrington Gold daje gęstą cremę i złożoną gamę wyrazistych smaków, po których pozostaje długi, gładki finisz.

Aby osiągnąć taki efekt, zaczynamy od wyboru kaw, które naturalnie mają bardzo niską kwasowość i wyjątkowo pełne body. Nasz autorski blend zawiera leżakowane i kondycjonowane kawy z Azji Południowo-Wschodniej oraz Ameryki Południowej. Choć nie ujawniamy w pełni składników tego blendu, chcemy podzielić się z tobą kilkoma wyjątkowymi cechami Decaf Gold.

Ważnym składnikiem Decaf Gold są starannie kondycjonowane kawy poddane monsunowaniu z Azji Południowo-Wschodniej. Kawy monsunowane to zielone ziarna, które po zbiorach pozostawia się na działanie wilgotnych wiatrów monsunowych. Ziarna pęcznieją, pochłaniając wilgoć, ich komórki pękają, a następnie są suszone przed eksportem. W trakcie tego procesu zmienia się wiele związków chemicznych w ziarnach, a jego ogólnym efektem jest znaczne obniżenie kwasowości kawy. Blend zawiera również kawy objęte naszym programem leżakowania po imporcie™, w ramach którego dodatkowo łagodzimy kwasowość zielonych ziaren, przechowując je w środowisku o kontrolowanej wilgotności względnej.

Stosowane przez nas procesy kondycjonowania i leżakowania są ryzykowne, pracochłonne i bardzo kosztowne. Są jednak kluczowe dla charakteru Decaf Gold. Gdy delikatne nuty smakowe tych kaw zostają skoncentrowane podczas ekstrakcji pod wysokim ciśnieniem w ekspresie kolbowym, ich cechy zyskują wyjątkową intensywność.

Select Water Process usuwa kofeinę z ziaren kawy bez użycia szkodliwych substancji chemicznych ani produktów ubocznych. Jesteśmy wielkimi zwolennikami tej metody, ponieważ skutecznie usuwa kofeinę, zachowując pełnię smaku kawy. Dzięki Select Water Process możemy przygotować nie tylko naprawdę pyszne espresso, lecz także jego bezkofeinowy odpowiednik, stworzony jako para dla naszego blendu do espresso Barrington Gold.