Decaf Gold

Caramello dolce, cioccolato intenso, spezie e frutta secca, con crema abbondante e corpo morbido e sciropposo.

Tostiamo e misceliamo con cura questo caffè per esaltarne le qualità migliori in espresso. Con un’estrazione corretta, il Decaf Barrington Gold offre una crema vellutata e una complessa varietà di sapori intensi, seguiti da un finale lungo e morbido.

Per raggiungere questo risultato, iniziamo selezionando caffè naturalmente molto poco acidi e dal corpo straordinariamente pieno. La nostra miscela esclusiva include caffè invecchiati e condizionati provenienti dal Sud-est asiatico e dal Sud America. Pur preferendo non svelare tutti i componenti di questa miscela, vogliamo condividere con te alcuni aspetti unici del Decaf Gold.

Tra i componenti fondamentali del Decaf Gold ci sono caffè monsonati del Sud-est asiatico, sottoposti a un attento condizionamento. I caffè monsonati sono chicchi verdi lasciati assorbire l’umidità dei venti monsonici dopo la raccolta. I semi si espandono assorbendo l’umidità, le cellule si rompono e poi vengono essiccati per l’esportazione. Durante il processo, numerosi composti chimici presenti nei semi si modificano, ma l’effetto complessivo è una drastica riduzione dell’acidità del caffè. Questa miscela include anche caffè che fanno parte del nostro Landed Aging Program™, con cui riduciamo ulteriormente l’acidità dei chicchi verdi conservandoli in un ambiente a umidità relativa controllata.

I processi di condizionamento e invecchiamento che adottiamo sono rischiosi, richiedono molta manodopera e sono molto costosi. Eppure sono elementi centrali dell’identità del Decaf Gold. Quando i sapori delicati di questi caffè vengono concentrati dall’estrazione ad alta pressione di una macchina per espresso, le loro qualità raggiungono un livello essenziale.

Il Select Water Process elimina la caffeina dai chicchi di caffè senza ricorrere a sostanze chimiche nocive o sottoprodotti. Sosteniamo con convinzione questo processo perché rimuove la caffeina in modo efficace e preserva tutto il gusto del caffè. Grazie al Select Water Process, possiamo creare non solo un espresso davvero delizioso, ma anche una versione decaffeinata che rispecchia fedelmente la nostra miscela Barrington Gold Espresso Blend.