Decaf Gold

Caramelo dulce, chocolate intenso, especias y fruta deshidratada, con abundante crema y un cuerpo sedoso y almibarado.

Tostamos y mezclamos cuidadosamente este café para destacar las mejores cualidades del café espresso. Con una extracción adecuada, Decaf Barrington Gold ofrece una crema untuosa y una compleja combinación de sabores intensos, seguida de un final largo y suave.

Para alcanzar este resultado, empezamos por seleccionar cafés naturalmente bajos en acidez y con un cuerpo extraordinariamente alto. Nuestra mezcla exclusiva incluye cafés añejados y acondicionados de Asia sudoriental y Sudamérica. Aunque procuramos no revelar por completo los componentes de esta mezcla, queremos compartir contigo algunos aspectos únicos de Decaf Gold.

Entre los componentes clave de Decaf Gold hay cafés monzonados de Asia sudoriental, acondicionados cuidadosamente. Los cafés monzonados son cafés verdes que, después de la cosecha, se dejan absorber la humedad de los vientos del monzón. Las semillas se expanden al absorber la humedad, sus células se rompen y luego se secan para la exportación. Durante el proceso se alteran numerosos compuestos químicos de las semillas, pero el efecto general es una reducción notable de la acidez del café. Esta mezcla también incluye cafés que forman parte de nuestro Programa de añejamiento en destino™ con el que suavizamos aún más la acidez del café verde mediante su almacenamiento en un entorno con humedad relativa controlada.

Los procesos de acondicionamiento y añejamiento que empleamos son arriesgados, requieren mucha mano de obra y son muy costosos. Sin embargo, son fundamentales para la identidad de Decaf Gold. Cuando los sabores delicados de estos cafés se concentran mediante la extracción a alta presión de una cafetera espresso, sus cualidades se intensifican hasta alcanzar su máxima expresión.

El proceso Select Water Process elimina la cafeína del grano de café sin utilizar sustancias químicas ni subproductos nocivos. Somos firmes partidarios de este proceso porque elimina la cafeína con gran eficacia y conserva todo el excelente sabor del café. Gracias a Select Water Process, podemos crear no solo un espresso realmente delicioso, sino también una versión descafeinada prácticamente idéntica a nuestra mezcla para espresso Barrington Gold.