Costa Rica | San Roque

Über den Kaffee

Geschmacksnoten   ·   Granatapfel, Brombeere, Rotwein

Produzenten   ·   Marco & Maricela Oviedo

Farm   ·   Finca Sircof

Anbauhöhe   ·   1400 m

Varietät   ·   San Roque

Aufbereitung   ·   Honey

Diese wunderschöne, honey-aufbereitete Sarchimor-Varietät steht beispielhaft für das unermüdliche Streben der Finca Sircof nach Qualität. Dieser Kaffee aus großer Höhe profitiert vom milden Klima der Kaffeeanbauregion Central Valley. Die lokalen Bauern kümmern sich um ihr Land und die vielfältigen Anbaupflanzen rund um die Finca Sircof. Viele dieser Farmen grenzen an geschützte Waldgebiete und ermöglichen ein positives Miteinander von nachhaltiger Landwirtschaft und einer florierenden Umwelt. Der Spezialitätenkaffee von Sircof beginnt mit der sorgfältigen Ernte reifer Arabica-Kaffeekirschen, die direkt auf der Farm in der handwerklich betriebenen Wet Mill aufbereitet werden.

Über die Bauern

Vor fast einem Jahrzehnt mussten Marcos und Maricela Oviedo von der Finca Sircof einer erschreckenden Wahrheit ins Auge sehen: Ihre Familienfarm konnte nicht überleben, wenn sie weiter so wirtschafteten wie in den beiden Generationen zuvor. Die Oviedos riskierten ihre gesamten Ersparnisse und beschlossen, eine Micro Mill zu bauen. Durch mehr Kontrolle über die Aufbereitung und die Produktionskette können sie nun Kaffee von bestmöglicher Qualität erzeugen. Die Oviedos suchten weiter nach Möglichkeiten, ihre Produktion und ihre Cupping-Ergebnisse zu verbessern, und produzieren heute einige der besten Lots, die die Region zu bieten hat. Marcos und Maricela haben sich über Farmers Project Costa Rica mit anderen Produzenten der Region zusammengeschlossen, um nachhaltige Direktverbindungen zu Röstereien auf der ganzen Welt aufzubauen. Bei Prevail sehen wir es als großes Glück, zu den ersten Röstpartnern von Farmers Project Costa Rica und der Familie Oviedo zu gehören.