Costa Rica | San Roque

O kawie

Nuty smakowe   ·   Granat, jeżyna, czerwone wino

Producent   ·   Marco & Maricela Oviedo

Farma   ·   Finca Sircof

Wysokość   ·   1400 m

Odmiana   ·   San Roque

Obróbka   ·   Honey

Ta wyjątkowa odmiana Sarchimor poddana obróbce honey jest uosobieniem nieustannego dążenia Finca Sircof do najwyższej jakości. Ta kawa uprawiana na dużej wysokości korzysta z łagodnego klimatu regionu kawowego Central Valley. Lokalni rolnicy dbają o swoje ziemie i różnorodność upraw otaczających Finca Sircof. Wiele z tych farm graniczy z obszarami chronionych lasów, tworząc harmonijne połączenie zrównoważonego rolnictwa i kwitnącego środowiska naturalnego. Produkcja kawy specialty Sircof zaczyna się od starannego zbioru dojrzałych owoców Arabiki, które są niezwłocznie przetwarzane w rzemieślniczym młynie mokrym na farmie.

O rolnikach

Prawie dekadę temu Marcos i Maricela Oviedo z Finca Sircof stanęli w obliczu przerażającej prawdy. Ich rodzinna farma kawy nie mogła przetrwać, jeśli nadal prowadziliby ją tak jak przez poprzednie dwa pokolenia. Ryzykując wszystkie swoje oszczędności, Oviedowie zdecydowali się zbudować mikroprzetwórnię. Dzięki większej kontroli nad obróbką i łańcuchem produkcji mogą teraz uzyskiwać kawę najwyższej możliwej jakości. Oveidowie wciąż szukali sposobów na poprawę produkcji i wyników cuppingów, a dziś wytwarzają jedne z najlepszych partii w regionie. Marcos i Maricela nawiązali współpracę z innymi producentami z okolicy za pośrednictwem Farmers Project Costa Rica, aby budować zrównoważone relacje w ramach bezpośredniego handlu z palarniami z całego świata. W Prevail czujemy się wyróżnieni, że jesteśmy jednym z pierwszych partnerów palarniczych Farmers Project Costa Rica i rodziny Oviedo.