Costa Rica / Las Lajas – Finca Los Ángeles

Wir haben dieses Jahr bereits mehrere Kaffees von Las Lajas vorgestellt – und das aus gutem Grund! Vielleicht hast du schon die Kaffees probiert, die wir von Finca La Esperanza und Finca La Julia geröstet haben. Jetzt stellen wir dir eine Perla Negra der Varietät H1 von Finca Los Ángeles vor.

Letztes Jahr hatten wir das Glück, eine Perla Negra der Varietät San Isidro 48 zu haben. Wie H1 ist sie ein Sarchimor-Hybrid und stammt ebenfalls von Finca Los Ángeles. Der Kaffee von Finca La Esperanza wurde im Black-Diamond-Verfahren aufbereitet – die Interpretation eines natural anaerobic von Las Lajas. Der Kaffee von Finca La Julia wurde im Black-Honey-Verfahren aufbereitet, bei dem der Kaffee aus Honey-Aufbereitung am längsten trocknet.

Diese Perla Negra ist eine von zwei Natural-Aufbereitungen, die Las Lajas verwendet; die andere ist Alma Negra. Der größte Unterschied zwischen Perla Negra und Alma Negra ist, wie lange der Kaffee im Schatten trocknet (statt auf einer sonnigen Terrasse), wodurch die Trocknungszeit deutlich länger ist. Beim Perla-Negra-Verfahren entstehen meist klare, lebendige Geschmacksnoten von Melone, Zitrusfrüchten und Milchschokolade. Das Alma-Negra-Verfahren ergibt eher eine gehaltvollere Tasse mit vollem Körper und Geschmacksnoten von Portwein, Pflaume und Cranberry.

Kaffeeprofil

Geschmacksnoten:	Karamell / Granny-Smith-Apfel / Honigmelone
Produzenten:	Oscar + Francisca Chacón
Region:	Sabanilla de Alajuela + Zentraltal
Varietät:	H1
Aufbereitung:	Perla Negra

Kaffeeporträt

In dieser Tasse schmecken wir Noten von Honigmelone, die Säure und Süße von Karamellapfel sowie einen Hauch Weißwein. Entdecke diese neue und außergewöhnliche Ergänzung unserer Auswahl an Kaffees aus Costa Rica von unseren Freunden bei Las Lajas!