Costa Rica / Las Lajas – Finca Los Ángeles

We hebben dit jaar al verschillende koffies van Las Lajas gedeeld, en niet zonder reden! Misschien heb je de koffies geprobeerd die we hebben gebrand van Finca La Esperanza en Finca La Julia. Nu introduceren we een Perla Negra H1-variëteit van Finca Los Ángeles.

Vorig jaar hadden we het geluk een Perla Negra San Isidro 48-variëteit te hebben; net als H1 is dit een Sarchimor-hybride, eveneens van Finca Los Ángeles. De koffie van Finca La Esperanza was verwerkt volgens de Black Diamond-methode, hun variant van een natural anaerobic. De koffie van Finca La Julia was verwerkt volgens de Black Honey-methode, waarbij de honingverwerkte koffie het langst wordt gedroogd.

Deze Perla Negra is een van de twee natural-verwerkingsmethoden die Las Lajas gebruikt; de andere is Alma Negra. Het grootste verschil tussen Perla Negra en Alma Negra is hoe lang de koffie in de schaduw droogt (in plaats van op een zonnig terras), waardoor het droogproces veel langzamer verloopt. De Perla Negra-methode levert doorgaans heldere, zuivere smaaknoten op van meloen, citrus en melkchocolade. De Alma Negra-methode levert waarschijnlijk een rijkere kop op, met een volle body en smaaknoten van port, pruim en cranberry.

Koffieprofiel

Smaaknoten:	Karamel / Granny Smith-appel / honingmeloen
Producent:	Oscar + Francisca Chacón
Regio:	Sabanilla de Alajuela + Central Valley
Variëteit:	H1
Verwerking:	Perla Negra

Over deze koffie

In deze kop proeven we smaaknoten van honingmeloen, de aciditeit en zoetheid van karamelappel en een ondertoon van witte wijn. Ontdek deze nieuwe en unieke toevoeging aan ons assortiment Costa Ricaanse koffies van onze vrienden bij Las Lajas!