Costa Rica / Las Lajas – Finca Los Ángeles

Am prezentat deja anul acesta mai multe cafele de la Las Lajas și pe bună dreptate! Poate ai încercat cafelele prăjite de noi de la Finca La Esperanza și Finca La Julia. Acum îți prezentăm o varietate Perla Negra H1 de la Finca Los Ángeles.

Anul trecut am avut norocul să avem o varietate Perla Negra San Isidro 48; la fel ca H1, este un hibrid Sarchimor și provine tot de la Finca Los Ángeles. Cafeaua de la Finca La Esperanza a fost procesată Black Diamond, o variantă proprie de procesare naturală anaerobă. Cafeaua de la Finca La Julia a fost procesată Black Honey, cea mai lungă perioadă de uscare folosită de ei pentru cafeaua procesată honey.

Această cafea Perla Negra este una dintre cele două cafele procesate natural de Las Lajas; cealaltă este Alma Negra. Cea mai mare diferență dintre Perla Negra și Alma Negra este durata uscării cafelei la umbră (în loc să fie uscată pe o terasă însorită), ceea ce duce la o perioadă de uscare mult mai lentă. Procesarea Perla Negra tinde să scoată în evidență note luminoase și curate de pepene galben, citrice și ciocolată cu lapte. Procesarea Alma Negra are mai multe șanse să ofere o cafea mai bogată, cu corp plin și note de vin de Porto, prună și merișoare.

Profilul cafelei

Note de gust:	Caramel / Măr Granny Smith / Pepene galben
Producători:	Oscar + Francisca Chacón
Regiune:	Sabanilla de Alajuela + Central Valley
Varietate:	H1
Procesare:	Perla Negra

Despre cafea

În această cafea, simțim note de pepene galben, aciditate și dulceață de măr caramelizat, cu o notă de vin alb. Descoperă această noutate unică în selecția noastră de cafele din Costa Rica, de la prietenii noștri de la Las Lajas!