Costa Rica – Ivan Solis Santa Maria – Single Origin Filter Roast

Costa Rica – Ivan Solis Santa Maria

Körper: Voll
Säure: Hoch
Aufbereitung: Red Honey

Geschmacksnoten:  Knackiger roter Apfel, Nektarine und Melone gehen in eine an Cider erinnernde Säure über. Das weiche, cremige Mundgefühl trägt Apfel und Milchschokolade bis in den Abgang.

Hintergrundinformationen: Im Herzen der renommierten Region Los Santos in Costa Rica werden die Kaffees von Café Solís & Cordero S.A. auf 40 Hektar Hochland in Copey de Dota und Santa María de Dota angebaut.  Auf Höhenlagen zwischen 1.650 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel profitieren die Farmen von idealen klimatischen Bedingungen – perfekt für langsam reifende, hochwertige Kaffeekirschen.  Café Solís & Cordero wurde 2018 von Iván Solís Rivera, Alejandra Cordero Solano und Juan Castro Blanco gegründet und hat sich schnell als Produzent hochwertiger Spezialitätenkaffees etabliert, mit starkem Fokus auf Rückverfolgbarkeit, Innovation und Qualität.

Das Team von Solís & Cordero verfolgt bei der Aufbereitung nach der Ernte einen methodischen Ansatz und bietet mit Natural, Red Honey, Candy Natural und Natural Anaerobic unterschiedliche Profile.  Von längeren Fermentationen der Kaffeekirschen bis zur kontrollierten Trocknung auf Hochbeeten wird jeder Prozess sorgfältig abgestimmt, um den Geschmack zu verfeinern und gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.

Über die Produktion hinaus engagiert sich Café Solís & Cordero stark für Nachhaltigkeit.  Die Anlagen können bis zu 10.000 Bushels verarbeiten; das Unternehmen übernimmt vor Ort sowohl die Nass- als auch die Trockenaufbereitung und behält so die volle Kontrolle über alle Schritte der Verarbeitung und des Exports.  Mit der lokalen Röstmarke Sagaz Coffee fördert das Team außerdem den Spezialitätenkaffeemarkt im eigenen Land und bietet den Menschen in Costa Rica Zugang zu außergewöhnlichen Kaffees, die die zitrischen, fruchtigen und süßen Geschmacksprofile der Region zur Geltung bringen.

Mit seinem Streben nach höchster Qualität und seiner engen Verbundenheit mit dem Herkunftsort ist Café Solís & Cordero ein herausragendes Beispiel für die Innovation und Sorgfalt, die den Spezialitätenkaffeesektor Costa Ricas voranbringen.

Hinweis: Single-Origin-Filterröstungen werden speziell und ausschließlich für Spezialitätenzubereiter wie Pour Over, Chemex, AeroPress, Batch Brew, Toddy und alle anderen Spezialbrühmethoden leicht geröstet.

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