Costa Rica – Ivan Solis Santa Maria – Single Origin Filter Roast

Costa Rica – Ivan Solis Santa Maria

Corp: Plin
Aciditate: Ridicată
Procesare: Red Honey

Note de gust:  Notele crocante de măr roșu, nectarină și pepene lasă loc unei acidități asemănătoare cidrului. Textura fină și cremoasă poartă notele de măr și ciocolată cu lapte până la final.

Informații de bază: În inima renumitei regiuni Los Santos din Costa Rica, cafelele de la Café Solís & Cordero S.A. sunt cultivate pe 40 de hectare de teren montan în Copey de Dota și Santa María de Dota.  La altitudini cuprinse între 1.650 și 2.000 de metri deasupra nivelului mării, aceste ferme beneficiază de condiții climatice ideale, perfecte pentru cultivarea cireșelor de cafea care se coc lent și au o calitate superioară.  Fondată în 2018 de Iván Solís Rivera, Alejandra Cordero Solano și Juan Castro Blanco, Café Solís & Cordero s-a consacrat rapid ca producător de cafele de specialitate premium, cu un accent puternic pe trasabilitate, inovație și calitate.

Echipa de la Solís & Cordero adoptă o abordare metodică a procesării post-recoltare, oferind o gamă de profiluri prin metodele Natural, Red Honey, Candy Natural și Natural Anaerobic.  De la fermentarea prelungită a cireșelor până la uscarea controlată pe paturi înălțate, fiecare proces este atent calibrat pentru a intensifica aromele și a asigura o calitate constantă.

Dincolo de producție, Café Solís & Cordero este profund dedicată sustenabilității.  Cu facilități capabile să proceseze până la 10.000 de busheli, compania se ocupă la fața locului atât de procesarea umedă, cât și de cea uscată, având astfel control deplin asupra fiecărei etape a procesării și exportului.  Prin brandul local de prăjire, Sagaz Coffee, echipa susține și piața locală de cafea de specialitate, oferindu-le costaricanilor acces la cafele excepționale care celebrează profilurile aromatice citrice, fructate și dulci ale regiunii.

Prin dedicarea pentru excelență și legătura puternică cu locul de origine, Café Solís & Cordero este un exemplu strălucit al inovației și grijii care propulsează sectorul cafelei de specialitate din Costa Rica.

Notă: Cafelele single origin pentru filtru sunt prăjite ușor, special și exclusiv pentru metode de preparare de specialitate precum Pour Over, Chemex, AeroPress, Batch Brew, Toddy și toate celelalte metode de preparare de specialitate.