Costa Rica – Ivan Solis Santa Maria – Single Origin Filter Roast

Kostaryka – Ivan Solis Santa Maria

Body: Pełne
Kwasowość: Wysoka
Obróbka: Red Honey

Nuty smakowe:  Soczyste owoce czerwonego jabłka, nektarynki i melona ustępują miejsca kwasowości przypominającej cydr. Gładkie, kremowe body podkreśla nuty jabłka i mlecznej czekolady, które utrzymują się w finiszu.

Informacje o pochodzeniu: W sercu słynnego kostarykańskiego regionu Los Santos kawa z Café Solís & Cordero S.A. jest uprawiana na 40 hektarach wyżynnych terenów w Copey de Dota i Santa María de Dota.  Farmy położone na wysokości od 1650 do 2000 metrów n.p.m. korzystają z idealnych warunków klimatycznych, sprzyjających powolnemu dojrzewaniu wysokiej jakości owoców kawowca.  Założona w 2018 roku przez Ivána Solísa Riverę, Alejandrę Cordero Solano i Juana Castro Blanco firma Café Solís & Cordero szybko zdobyła uznanie jako producent wysokiej jakości kaw specialty, mocno stawiający na identyfikowalność, innowacyjność i jakość.

Zespół Solís & Cordero metodycznie podchodzi do obróbki pozbiorczej, oferując różnorodne profile dzięki metodom Natural, Red Honey, Candy Natural i Natural Anaerobic.  Od przedłużonej fermentacji owoców kawowca po kontrolowane suszenie na podwyższonych stołach — każdy proces jest starannie dostosowywany, by podkreślić smak i zapewnić stałą jakość.

Poza produkcją Café Solís & Cordero mocno angażuje się w działania na rzecz zrównoważonego rozwoju.  Zakład może przetwarzać do 10 000 buszli, a firma prowadzi na miejscu zarówno mokrą, jak i suchą obróbkę, dzięki czemu kontroluje każdy etap przetwarzania i eksportu.  Za pośrednictwem lokalnej marki palarni Sagaz Coffee zespół wspiera także krajowy rynek kaw specialty, oferując mieszkańcom Kostaryki wyjątkowe kawy, które podkreślają cytrusowe, owocowe i słodkie nuty smakowe regionu.

Dzięki dążeniu do doskonałości i silnemu przywiązaniu do miejsca Café Solís & Cordero jest znakomitym przykładem innowacyjności i staranności, które napędzają rozwój sektora kaw specialty w Kostaryce.

Uwaga: kawy single origin do przelewu są jasno palone specjalnie i wyłącznie z myślą o metodach parzenia specialty, takich jak pour over, Chemex, AeroPress, batch brew, Toddy i wszystkich innych metodach parzenia specialty.

Dodaj do listy życzeń