Costa Rica Aquiares

Das Geschmacksprofil umfasst Schwarzkirsche, Karamell, Rosinen, Toffee und Vanille mit einer SCA-Bewertung von 84,75.

Aquiares, eine der geschichtsträchtigsten Kaffeefarmen Costa Ricas, liegt hoch oben an den Hängen des Vulkans Turrialba.

Als größte Kaffeefarm Costa Ricas nutzt Aquiares 80 % seiner Fläche für den Anbau von hochwertigem Kaffee und die übrigen 20 % für den Naturschutz. Die Kaffeeparzellen sind von mehr als einem Dutzend natürlicher Quellen und fast 20 Kilometern Bachläufen durchzogen, die alle mit Pufferzonen gemäß unserer Rainforest-Alliance-Zertifizierung geschützt sind. Diese Bäche bilden ein Netz natürlicher Korridore durch die Farm, das die großen geschützten Wälder in den beiden Flusstälern verbindet und so einen gesunden Lebensraum für die heimischen Tiere, Vögel und Pflanzen schafft.

1890 wurde Aquiares von Bauern gegründet, die Costa Ricas Eisenbahnverbindung zum Hafen von Limón nutzen wollten. Die Farm baute ihre eigene Aufbereitungsanlage und konzentrierte sich auf gewaschene Kaffees, wie sie für Kaffee aus Costa Rica typisch sind. Schon bald gewann die Qualität des Kaffees von Aquiares treue Kundinnen und Kunden in Europa, den Vereinigten Staaten und Japan.

Anfang des 20. Jahrhunderts erwarb die englische Familie Lindo die Farm. Zu den ersten Dingen, die sie unternahm (1925), gehörte der Import einer Aluminiumkirche aus Belgien. Die Buntglasfenster ließ sie eigens in Italien anfertigen. Bis heute ist die Kirche das Herz der Gemeinde Aquiares. 1949 kaufte die Familie Figueres die Farm. Zu dieser Familie gehörte Pepe Figueres, der ehemalige Präsident, der das costa-ricanische Militär abschaffte. Diese bekannte Familie entwickelte und vergrößerte die Farm weiter, bis Anfang der 1970er-Jahre drei eng verbundene Familien die Eigentümerschaft übernahmen.

Die ersten Pflanzen von F1 CA pflanzten wir 2011, ohne wirklich zu wissen, worauf wir uns einließen. Wie sich herausstellte, gefiel dieser Hybrid aus der Kreuzung von Rume Sudan und Sarchimor T5296 der fruchtbare Boden von Aquiares sehr gut. Er brachte eines der besten Geschmacksprofile unseres einzigartigen Terroirs hervor, das von Vulkanboden, der Karibik und Schatten geprägt ist. 

Die kräftigen Pflanzen tragen burgunderrote Kaffeekirschen mit großen, dichten Bohnen. Diese Lots ernten wir alle 15 Tage und bringen täglich nur 5 bis 10 Säcke ein. Ein ausgewähltes Team von Pflückerinnen und Pflückern, den „Microloteros“, hat die Kunst der Auswahl optimal reifer Kaffeekirschen über die Jahre perfektioniert.