Common Grounds - Barrel Aged Coffee

Common Grounds entstand aus einer Zusammenarbeit mit unseren Freunden von Magic Rock Brewery an einem Coffee Porter. Sie ließen den Porter in Bourbonfässern reifen und wir liehen uns eines aus, um damit zu experimentieren, grünen Kaffee vor dem Rösten darin ruhen zu lassen.

Nach vielen Experimenten entschieden wir uns für einen gewaschenen äthiopischen Yirgecheffe, dessen natürliche florale und zitrusartige Charakteristik sich durch den Prozess völlig veränderte. Mit Noten von Vanille und Trockenfrüchten aus dem Eichenholz und einem überraschend ausgeprägten süßen Bourbon-Aroma ist dieser ursprünglich nur in limitierter Auflage erhältliche Kaffee regelmäßig ausverkauft und bei Kundinnen und Kunden weltweit ein Kultfavorit.

Bitte beachte, dass es manchmal etwas dauern kann, bis der Kaffee geröstet wird, da jede Charge bis zu zwei Wochen im Fass reifen muss. Auch Geschmack und Intensität des Whiskey-Charakters können variieren, da jedes Fass den Kaffee auf seine eigene Weise beeinflusst – ganz wie Single-Cask-Whiskys ihre jeweils eigene Signatur haben.