Common Grounds - Barrel Aged Coffee

Common Grounds powstała we współpracy z naszymi przyjaciółmi z Magic Rock Brewery nad porterem kawowym. Leżakowali porter w beczkach po bourbonie, a my pożyczyliśmy jedną z nich, by poeksperymentować z leżakowaniem w niej zielonej kawy przed paleniem.

Po wielu eksperymentach zdecydowaliśmy się na mytą kawę z Yirgecheffe w Etiopii, której naturalnie kwiatowy, cytrusowy charakter całkowicie odmienił się pod wpływem tego procesu. Zachowując nuty wanilii i suszonych owoców z dębowej beczki oraz zaskakująco intensywny aromat słodkiego bourbona, ta niegdyś dostępna w limitowanej edycji kawa regularnie się wyprzedaje i jest kultowym ulubieńcem klientów na całym świecie.

Pamiętaj, że każda partia musi leżakować w beczce nawet przez dwa tygodnie, dlatego czasem trzeba krótko poczekać, aż kawa zostanie wypalona. Smak i intensywność nut whiskey mogą się również różnić, ponieważ każda beczka wpływa na kawę na swój sposób — podobnie jak whisky z pojedynczych beczek mają własny, niepowtarzalny charakter.