Common Grounds - Barrel Aged Coffee

Common Grounds est né d’une collaboration autour d’un porter au café avec nos amis de Magic Rock Brewery. Ils faisaient vieillir le porter dans des fûts de bourbon et nous en avons emprunté un pour expérimenter le repos de grains de café vert avant la torréfaction.

Après de nombreuses expérimentations, nous avons choisi un café lavé d’Ethiopian Yirgecheffe, dont les notes naturellement florales et d’agrumes ont été complètement transformées par le procédé. Avec ses notes de vanille et de fruits secs apportées par le chêne, et ses surprenants arômes doux de bourbon, ce café autrefois proposé en édition limitée est régulièrement en rupture de stock et est devenu un favori culte auprès des clients du monde entier.

Veuillez noter que, comme chaque lot doit vieillir dans le fût jusqu’à deux semaines, il peut parfois y avoir un court délai avant la torréfaction du café. La saveur et l’intensité des notes de whisky peuvent également varier, car chaque fût influence le café à sa manière — tout comme les whiskies de fût unique ont chacun leur signature.