Common Grounds - Barrel Aged Coffee

Common Grounds surgió de una colaboración para crear una porter de café con nuestros amigos de Magic Rock Brewery. Estaban envejeciendo la porter en barricas de bourbon y les pedimos prestada una para experimentar dejando reposar café verde en ella antes del tueste.

Tras muchos experimentos, nos decantamos por un café lavado de Yirgecheffe, Etiopía, cuyo carácter floral y cítrico natural quedó completamente transformado por el proceso. Conserva notas de vainilla y fruta deshidratada de la madera de roble y un sorprendente aroma dulce a Bourbon. Este café, que antes era una edición limitada, se agota habitualmente y es uno de los favoritos de culto de clientes de todo el mundo.

Ten en cuenta que, como cada lote debe envejecer en la barrica hasta dos semanas, a veces puede haber que esperar un poco a que se tueste el café. El sabor y la intensidad del carácter del whisky también pueden variar, ya que cada barrica influye en el café a su manera, igual que cada whisky de barrica única tiene su propio sello distintivo.