Colombian El Mirador Coffee

Kolumbianischer Kaffee El Mirador

Dieser fantastische Kaffee stammt vom renommierten Elkin Guzman von der Farm El Mirador. Der Kaffee besteht aus der Varietät Caturra und wurde im Honey-Verfahren aufbereitet. Nur die reifsten Kaffeekirschen kommen infrage. Sie werden von Hand ausgewählt und durch Siebe sortiert, um Defekte auszusondern. Anschließend ruhen sie 96–120 Stunden aerob in Kunststofffässern, bevor sie entpulpt und 18–25 Tage unter Überdachungen in der Sonne getrocknet werden. Der Kaffee bietet Geschmacksnoten von Zuckerrohrbonbon, Zitronengras, Honig und Minze und erzielte 86/100 Punkte im Bewertungssystem der SCA – ein echter Spezialitätenkaffee.

El Mirador liegt in der Region Palestina, Huila, in Kolumbien auf 1550 bis 1750 m ü. d. M. Elkin Guzman arbeitet seit über 13 Jahren mit Produzenten, Importeuren und Konsumenten daran, kolumbianischen Kaffee weiterzuentwickeln. Er hat sich als einer der angesehensten Kaffeeinnovatoren Kolumbiens etabliert.