Colombian El Mirador Coffee

Café colombiano El Mirador

Este increíble café lo produce el reconocido Elkin Guzman, de la finca El Mirador. Es de la variedad Caturra y se ha procesado mediante el método honey. Solo se seleccionan las cerezas más maduras, que se escogen a mano con tamices para eliminar los defectos. Reposan en barriles de plástico durante 96–120 horas en condiciones aeróbicas antes de despulparse y secarse al sol bajo cubiertas durante 18–25 días. El café tiene notas de cata de caramelo de caña de azúcar, hierba limón, miel y menta, y ha obtenido 86/100 en la clasificación de la SCA, lo que lo convierte en un auténtico café de especialidad.

El Mirador se encuentra en la región de Palestina, Huila, Colombia, a una altitud de entre 1550 y 1750 m s. n. m. Elkin Guzman lleva más de 13 años trabajando con productores, importadores y consumidores para elevar la calidad del café colombiano. Se ha consolidado como uno de los innovadores cafeteros más respetados de Colombia.