Colombian El Mirador Coffee

Café colombien El Mirador

Ce café exceptionnel est produit par le célèbre Elkin Guzman, de la ferme El Mirador. Issu de la variété Caturra, il a été traité selon la méthode honey. Seules les cerises les plus mûres sont sélectionnées à la main à l'aide de tamis pour éliminer les défauts. Elles reposent dans des fûts en plastique pendant 96 à 120 heures en milieu aérobie, avant d'être dépulpées et séchées au soleil sous des auvents pendant 18 à 25 jours. Ce café offre des notes de dégustation de bonbon à la canne à sucre, de citronnelle, de miel et de menthe. Il a obtenu la note de 86/100 selon le système de notation de la SCA, ce qui en fait un véritable café de spécialité.

El Mirador se trouve dans la région de Palestina, dans le Huila, en Colombie, entre 1 550 et 1 750 mètres d'altitude. Depuis plus de 13 ans, Elkin Guzman travaille avec des producteurs, des importateurs et des consommateurs pour mettre en valeur le café colombien. Il s'est imposé comme l'un des innovateurs du café les plus respectés de Colombie.