Colombian El Mirador Coffee

Kolumbijska kawa El Mirador

Ta wyjątkowa kawa została wyprodukowana przez znanego Elkina Guzmana na farmie El Mirador. Pochodzi z odmiany Caturra i została poddana obróbce honey. Do dalszej obróbki trafiają wyłącznie najdojrzalsze owoce kawowca, starannie wybierane ręcznie i przesiewane, by usunąć defekty. Przed depulpingiem odpoczywają przez 96–120 godzin w plastikowych beczkach w warunkach tlenowych, a następnie są suszone na słońcu pod zadaszeniem przez 18–25 dni. W kawie wyczujesz nuty smakowe cukierków z trzciny cukrowej, trawy cytrynowej, miodu i mięty. Uzyskała 86/100 punktów w skali SCA, co czyni ją prawdziwą kawą speciality.

El Mirador znajduje się w regionie Palestina, Huila w Kolumbii, na wysokości 1550–1750 m n.p.m. Od ponad 13 lat Elkin Guzman współpracuje z producentami, importerami i konsumentami, by podnosić jakość kolumbijskiej kawy. Zdobył uznanie jako jeden z najbardziej szanowanych innowatorów w kolumbijskiej branży kawowej.