Colombian El Mirador Coffee

Caffè colombiano El Mirador

Questo caffè straordinario è prodotto dal rinomato Elkin Guzman nella finca El Mirador. È un caffè della varietà Caturra, lavorato con metodo honey. Vengono selezionate solo le ciliegie più mature, scelte a mano con l’aiuto di setacci per rimuovere i difetti. Riposano in botti di plastica per 96–120 ore in ambiente aerobico, prima di essere spolpate e lasciate essiccare al sole sotto tettoie per 18–25 giorni. Il caffè presenta note di degustazione di caramella alla canna da zucchero, citronella, miele e menta e ha ottenuto un punteggio di 86/100 secondo il sistema di valutazione SCA, confermandosi un vero caffè specialty.

El Mirador si trova nella regione di Palestina, Huila, in Colombia, a un’altitudine compresa tra 1550 e 1750 metri sul livello del mare. Da oltre 13 anni Elkin Guzman collabora con produttori, importatori e consumatori per valorizzare il caffè colombiano. Si è affermato come uno degli innovatori più stimati nel mondo del caffè in Colombia.