Colombia Risaralda Mustafa Estate

Ana Mustafás Kaffee stammt aus Vereda El Pital de Combia, einem ländlichen Bezirk am westlichen Rand von Pereira im Departamento Risaralda, Kolumbien. Risaralda gehört zum Eje Cafetero, der historischen Kaffeeachse des Landes, wo vulkanische Böden, regelmäßige Niederschläge und steiles Bergland seit Generationen den Kaffeeanbau prägen.

Die Farm liegt auf 1.550 bis 1.650 Metern über dem Meeresspiegel. In dieser Höhe verlangsamen kühle Nächte die Reifung der Kaffeekirschen, sodass sich der Zucker vor der Ernte vollständig entwickeln kann. Ana baut neben ihren Spezialitätenlots mehrere Sorten an. Diese Auswahl besteht aus Castillo, einer in Kolumbien entwickelten Sorte, die resistent gegen Kaffeerost ist und von Produzenten für ihre Zuverlässigkeit im Anbau geschätzt wird. Mit sorgfältiger Verarbeitung ergibt sie eine Tasse, die zugleich gleichbleibend und ausdrucksstark ist.

Wir rösten diesen Lot so, dass seine natürliche Süße zur Geltung kommt. Das Profil eignet sich sowohl für Espresso als auch für Filterkaffee. Das Ergebnis ist ein milder, unkomplizierter kolumbianischer Kaffee, der sich bestens für den täglichen Genuss eignet. Freu dich auf einen sanften Auftakt mit Vanille und einen runden Körper mit Honignoten. Lebhafte Noten roter Früchte verleihen dem Abgang Frische und Süße.