Colombia Risaralda Mustafa Estate

Kawa Any Mustafá pochodzi z Vereda El Pital de Combia, wiejskiej okolicy na zachodnim skraju Pereira, w departamencie Risaralda w Kolumbii. Risaralda jest częścią Eje Cafetero, historycznego kolumbijskiego regionu kawowego, gdzie wulkaniczne gleby, regularne opady i strome górskie zbocza od pokoleń kształtują uprawę kawy.

Farma leży na wysokości od 1550 do 1650 m n.p.m. Chłodne noce na tej wysokości spowalniają dojrzewanie owoców kawowca, pozwalając cukrom w pełni się rozwinąć przed zbiorami. Ana uprawia kilka odmian obok swoich partii specialty, a w tej selekcji znalazła się Castillo — odmiana wyhodowana w Kolumbii ze względu na odporność na rdzę liści i ceniona przez producentów za niezawodność w uprawie. W troskliwych rękach daje filiżankę, która jest jednocześnie spójna i pełna wyrazu.

Palimy tę partię tak, by podkreślić jej naturalną słodycz. Profil dobrze sprawdza się zarówno w espresso, jak i w metodach przelewowych. Efektem jest łagodna, przystępna kawa z Kolumbii, która świetnie sprawdza się na co dzień. Możesz spodziewać się gładkiego początku z nutami wanilii i zaokrąglonego body z miodową słodyczą, a wyraziste nuty czerwonych owoców dodają finiszu lekkości i słodyczy.