Colombia Risaralda Mustafa Estate

De koffie van Ana Mustafá komt uit Vereda El Pital de Combia, een landelijk district aan de westelijke rand van Pereira, in het departement Risaralda, Colombia. Risaralda maakt deel uit van de Eje Cafetero, de historische koffiezone van het land, waar vulkanische bodems, regelmatige regenval en steil bergachtig terrein al generaties lang de koffieteelt bepalen.

De boerderij ligt op 1.550 tot 1.650 meter boven zeeniveau. Op deze hoogte rijpen de koffiebessen door de koele nachten langzaam, waardoor de suikers zich volledig kunnen ontwikkelen voordat ze worden geoogst. Ana teelt naast haar specialty lots verschillende variëteiten. Deze selectie bestaat uit Castillo, een variëteit die in Colombia is ontwikkeld vanwege de resistentie tegen bladroest en die door producenten wordt gewaardeerd om haar betrouwbaarheid op het veld. In zorgvuldige handen levert ze een kop koffie op die zowel consistent als expressief is.

We branden deze lot om de natuurlijke zoetheid naar voren te brengen, met een profiel dat zowel als espresso als filterkoffie goed tot zijn recht komt. Het resultaat is een zachte, toegankelijke Colombiaanse koffie die uitnodigt om er elke dag van te genieten. Verwacht een zachte aanzet van vanille en een ronde body met honingtonen, met frisse tonen van rood fruit die voor levendigheid zorgen en de afdronk zoeter maken.