Colombia Risaralda Mustafa Estate

Cafeaua Anei Mustafá provine din Vereda El Pital de Combia, o zonă rurală aflată la marginea vestică a orașului Pereira, în departamentul Risaralda, Columbia. Risaralda face parte din Eje Cafetero, regiunea istorică a cafelei din țară, unde solurile vulcanice, precipitațiile regulate și relieful muntos abrupt au modelat generații de cultivatori de cafea.

Ferma se află la altitudini cuprinse între 1.550 și 1.650 de metri. La această altitudine, nopțile răcoroase încetinesc coacerea cireșelor de cafea, permițând zaharurilor să se dezvolte pe deplin înainte de recoltare. Ana cultivă mai multe soiuri, pe lângă loturile sale de specialitate, iar această selecție este Castillo, un soi dezvoltat în Columbia pentru rezistența la rugina frunzelor și apreciat de producători pentru fiabilitatea sa pe teren. În mâini pricepute, oferă o cafea consecventă și expresivă.

Prăjim acest lot pentru a-i evidenția dulceața naturală, cu un profil potrivit atât pentru espresso, cât și pentru cafea la filtru. Rezultatul este o cafea columbiană delicată și ușor de savurat, care îți răsplătește consumul de zi cu zi. Te poți aștepta la note catifelate de vanilie la început și la un corp rotund, cu note de miere, completate de note vii de fructe roșii care adaugă prospețime și dulceață finalului.