Colombia Risaralda Mustafa Estate

El café de Ana Mustafá procede de Vereda El Pital de Combia, una zona rural en el extremo occidental de Pereira, en el departamento de Risaralda, Colombia. Risaralda forma parte del Eje Cafetero, la histórica región cafetera del país, donde los suelos volcánicos, las lluvias regulares y el terreno montañoso y escarpado han marcado a generaciones de caficultores.

La finca se encuentra entre los 1.550 y los 1.650 metros sobre el nivel del mar. A esta altitud, las noches frescas ralentizan la maduración de las cerezas de café, lo que permite que los azúcares se desarrollen por completo antes de la cosecha. Ana cultiva varias variedades junto a sus lotes de especialidad, y esta selección es Castillo, una variedad desarrollada en Colombia por su resistencia a la roya y apreciada por los productores por su fiabilidad en el campo. En buenas manos, ofrece una taza consistente y expresiva.

Tostamos este lote para destacar su dulzor natural, con un perfil que funciona bien tanto en espresso como en filtro. El resultado es un café colombiano suave y fácil de disfrutar, ideal para tomar a diario. Te esperan una entrada sedosa de vainilla y un cuerpo redondo de miel, con notas vivas de frutos rojos que aportan frescura y dulzor al final.