Colombia Pink Bourbon

Dieser außergewöhnliche Pink Bourbon Natural stammt von der Hacienda Cafetera Santa María, einem von Frauen geführten Kaffeeprojekt in Aratoca, Santander, hoch oben in der kolumbianischen Andenkordillere auf 1.700–1.900 m ü. d. M. Die Farm wird von Mildred Muñoz und ihrem Team bewirtschaftet und widmet sich dem biologischen, im Schatten angebauten Kaffee, der in einem komplexen Agroforstsystem wächst. So bleibt die Artenvielfalt erhalten und zugleich verbessert sich die Qualität in der Tasse.

Die Kaffeekirschen werden bei optimaler Reife von Hand geerntet, sorgfältig geflotiert und natürlich fermentiert, bevor sie einem verlängerten Trocknungsprozess unterzogen werden. Dieser beginnt auf erhöhten Vortrocknungsflächen und wird langsam unter Gewächshausbedingungen abgeschlossen. Durch diese sorgfältige Natural-Aufbereitung konzentrieren sich Zucker und Aromen; das Ergebnis ist eine lebendige, ausdrucksstarke Tasse.

Die Hacienda Santa María setzt auf traditionelle und biologische Anbaumethoden und verwendet Kompost, Biokohle, Kaffeekaffeehäutchen und natürliche Dünger. Auf synthetische Chemikalien wird vollständig verzichtet. Die Schatten spendenden Baumkronen werden gezielt gepflegt, die Böden zwischen den Ernten regeneriert und jede Partie während der Saison mehrfach kontrolliert, um optimale Qualität und Rückverfolgbarkeit sicherzustellen.

Dieses Microlot beziehen wir über unsere Partner Belco, die eng mit den Produzentinnen und Produzenten zusammenarbeiten, um Nachhaltigkeit, Transparenz und langfristige Qualität am Ursprung zu fördern.

In der Tasse ist dieser Pink Bourbon Natural lebendig, verspielt und fruchtbetont, mit einer bonbonartigen Süße und üppigem Tropenfruchtcharakter.