Colombia Pink Bourbon

Acest Pink Bourbon Natural excepțional provine de la Hacienda Cafetera Santa María, un proiect de cafea condus de femei, situat în Aratoca, Santander, sus în Cordiliera Andină din Columbia, la 1.700–1.900 m altitudine. Produsă de Mildred Muñoz și echipa sa, cafeaua este cultivată organic, la umbră, în cadrul unui sistem agroforestier complex, care păstrează biodiversitatea și îmbunătățește calitatea cafelei.

Cireșele de cafea sunt culese manual când ajung la maturitate optimă, apoi sunt sortate cu grijă prin flotare și fermentate natural înainte de o uscare îndelungată, care începe pe platforme înălțate pentru preuscare și se încheie lent în condiții de seră. Acest proces natural meticulos concentrează zaharurile și aromele, rezultând o cafea vibrantă și expresivă.

Hacienda Santa María folosește metode agricole tradiționale și organice, bazate pe compost, biochar, coji de cafea și îngrășăminte naturale, evitând complet substanțele chimice sintetice. Coroanele arborilor care asigură umbra sunt gestionate activ, solurile sunt regenerate între recolte, iar fiecare lot este inspectat în repetate rânduri pe parcursul sezonului, pentru a asigura calitatea și trasabilitatea optime.

Acest microlot este procurat prin partenerii noștri Belco, care colaborează îndeaproape cu producătorii pentru a susține sustenabilitatea, transparența și calitatea pe termen lung la origine.

În ceașcă, acest Pink Bourbon Natural este vivace, jucăuș și dominat de note fructate, cu dulceață asemănătoare bomboanelor și un caracter tropical bogat.