Colombia Pink Bourbon

Deze uitzonderlijke Pink Bourbon Natural komt van Hacienda Cafetera Santa María, een koffieproject geleid door vrouwen in Aratoca, Santander, hoog in de Colombiaanse Andes op 1.700–1.900 meter boven zeeniveau. De boerderij wordt gerund door Mildred Muñoz en haar team en is toegewijd aan biologische koffie die in de schaduw wordt geteeld binnen een complex agroforestry-systeem. Zo wordt de biodiversiteit behouden en de kwaliteit in het kopje verbeterd.

De koffiebessen worden met de hand geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn, zorgvuldig geselecteerd door ze te laten drijven en natuurlijk gefermenteerd. Daarna volgt een langdurig droogproces, dat begint op verhoogde voordroogplatforms en langzaam wordt voltooid in een kas. Deze nauwgezette natural-verwerking concentreert suikers en aroma’s, met een levendig en expressief kopje als resultaat.

Hacienda Santa María maakt gebruik van traditionele en biologische landbouwmethoden en vertrouwt op compost, biochar, koffieschillen en natuurlijke meststoffen, zonder synthetische chemicaliën. De schaduwrijke bladerdaken worden actief beheerd, de bodem wordt tussen de oogsten door hersteld en elke partij wordt het hele seizoen herhaaldelijk gecontroleerd om optimale kwaliteit en traceerbaarheid te garanderen.

Deze microlot is afkomstig van onze partners Belco, die nauw samenwerken met producenten om duurzaamheid, transparantie en kwaliteit op lange termijn bij de oorsprong te ondersteunen.

In het kopje is deze Pink Bourbon Natural levendig, speels en fruitig, met een snoepachtige zoetheid en weelderige tropische smaaknoten.