Colombia Pink Bourbon

Ta wyjątkowa kawa Pink Bourbon Natural pochodzi z Hacienda Cafetera Santa María, prowadzonego przez kobiety projektu kawowego położonego w Aratoca w departamencie Santander, wysoko w kolumbijskiej Kordylierze Andyjskiej, na wysokości 1 700–1 900 m n.p.m. Farma, prowadzona przez Mildred Muñoz i jej zespół, specjalizuje się w uprawie organicznej kawy w cieniu, w złożonym systemie agroleśnym, który chroni bioróżnorodność i podnosi jakość naparu.

Owoce kawowca zbiera się ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości, starannie sortuje w wodzie i poddaje fermentacji naturalnej, a następnie suszy przez dłuższy czas — najpierw na podwyższonych platformach do podsuszania, a potem powoli w warunkach szklarniowych. Ten skrupulatny proces naturalny koncentruje cukry i aromaty, dzięki czemu napar jest żywy i wyrazisty.

Hacienda Santa María stosuje tradycyjne i ekologiczne metody uprawy, wykorzystując kompost, biochar, łuski kawowe i naturalne nawozy, a całkowicie unikając syntetycznych środków chemicznych. Zadaszenie z drzew jest aktywnie pielęgnowane, gleba regenerowana między zbiorami, a każda partia wielokrotnie sprawdzana w trakcie sezonu, by zapewnić optymalną jakość i identyfikowalność pochodzenia.

Ta mikropartia pochodzi od naszych partnerów z Belco, którzy ściśle współpracują z producentami, wspierając zrównoważony rozwój, przejrzystość i długofalową jakość u źródła.

W filiżance ta kawa Pink Bourbon Natural jest rześka, pełna charakteru i owocowa, ze słodyczą przypominającą cukierki i soczystym, tropikalnym charakterem.