COLOMBIA - INGA RED HONEY

Darum wirst du ihn lieben:

Kolumbien ist bekannt für einige der hochwertigsten Kaffees der Welt. Dieses besondere Beispiel aus dem abgelegenen Hochland von Narino wird im Fruchtfleisch der Kaffeekirsche getrocknet, wodurch sich die Oberfläche der Bohne rot färbt. Die Red-Honey-Aufbereitung verleiht dem Kaffee eine fruchtige Süße, die durch eine lebendige Säure ausbalanciert wird.

Die Geschichte der Bohne:
Die Straße durch die kolumbianischen Anden endet in Aponte, wo die Inga-Gemeinschaft einige der hochwertigsten Kaffees anbaut. Diese erfahrenen Inga-Produzenten sind Nachfahren der Inka und haben ihre Identität auf diesen abgelegenen Gipfeln bewahrt. In den 1990er-Jahren erreichte der Konflikt in Kolumbien jedoch auch die Inga, und ihre abgeschiedenen Plantagen wurden gewaltsam in den Mohnanbau einbezogen. Während Kolumbien auf Frieden hinarbeitete, begannen die Inga, außergewöhnliche Kaffees anzubauen. Dieser Kaffee mit seinen beispiellosen fruchtigen und floralen Eigenschaften stammt aus einer Gemeinschaft von außergewöhnlicher Stärke und Widerstandsfähigkeit.