COLOMBIA - INGA RED HONEY

Waarom je dit geweldig zult vinden:

Colombia staat bekend om de productie van enkele van de beste koffies ter wereld. Dit unieke voorbeeld, geteeld in de afgelegen hooglanden van Narino, droogt in het vruchtvlees van de koffiebes, waardoor het oppervlak van de boon rood kleurt. Deze Red Honey-verwerking geeft de koffie een fruitige zoetheid, in balans gebracht door een levendige aciditeit.

Het verhaal van de boon:
De weg door de Colombiaanse Andes eindigt in Aponte, waar de Inga-gemeenschap enkele van de beste koffies teelt. Deze bekwame Inga-producenten stammen af van de Inca’s en hebben hun identiteit op deze afgelegen bergtoppen behouden. In de jaren 90 bereikte het Colombiaanse conflict echter ook de Inga en werden hun geïsoleerde plantages gedwongen betrokken bij de papaverteelt. Terwijl Colombia naar vrede toewerkte, zijn de Inga uitzonderlijke koffies gaan telen. Deze koffie met ongeëvenaarde fruitige en bloemige kwaliteiten komt uit een gemeenschap met ongeëvenaarde kracht en veerkracht.