COLOMBIA - INGA RED HONEY

De ce o vei îndrăgi:

Colombia este cunoscută pentru producerea unora dintre cele mai bune cafele din lume. Acest exemplu deosebit, cultivat în ținuturile înalte și izolate din Narino, este uscat în pulpa cireșei, ceea ce face ca suprafața boabei să devină roșie. Procesarea Red Honey conferă cafelei o dulceață fructată, echilibrată de o aciditate vibrantă.

Povestea boabei:
Drumul prin Anzii columbieni se termină în Aponte, unde comunitatea Inga cultivă unele dintre cele mai bune cafele. Acești producători Inga pricepuți sunt descendenți ai incașilor și și-au păstrat identitatea pe aceste culmi izolate. În anii 1990 însă, conflictul din Colombia a ajuns și la comunitatea Inga, iar plantațiile lor izolate au fost implicate cu forța în producția de mac. Pe măsură ce Colombia a făcut pași spre pace, comunitatea Inga a început să cultive cafele excepționale. Această cafea, cu note fructate și florale fără precedent, provine dintr-o comunitate de o forță și o reziliență extraordinare.