COLOMBIA Finca Pensilvania Laurina – Filter

Laurina, auch als Bourbon Pointu bekannt, ist eine seltene natürliche Mutation innerhalb von Arabica, die sich durch ihren von Natur aus niedrigen Koffeingehalt und ihren einzigartigen Pflanzenaufbau auszeichnet. Die Varietät bildet kleinere Samen und liefert geringere Erträge. Dadurch ist sie im kommerziellen Anbau selten und anspruchsvoller im Anbau.

 Auf 1760 Metern in La Llanada, Huila, baut Eduar Sain Muñoz Laurina unter Bedingungen an, die eine gleichmäßige Entwicklung der Kaffeekirschen und eine sorgfältige Feldbewirtschaftung begünstigen. Die Pflanzen sind weniger robust als typische Arabica-Varietäten und benötigen während der gesamten Saison mehr Aufmerksamkeit, reagieren aber deutlich auf die Höhenlage und eine gleichmäßige Ernte.

 Die Kaffeekirschen werden selektiv gepflückt, gewaschen aufbereitet und langsam getrocknet, um die charakteristische Struktur der Varietät zu bewahren. Laurina zeichnet sich durch wenig Bitterkeit, einen leichteren Körper und ein transparentes Tassenprofil aus, in dem Säure und Aromatik klar hervortreten, statt schwer zu wirken.