COLOMBIA Finca Pensilvania Laurina – Filter

Laurina, ook bekend als Bourbon Pointu, is een zeldzame natuurlijke mutatie binnen Arabica, met van nature een laag cafeïnegehalte en een unieke plantstructuur. De variëteit levert kleinere zaden en lagere opbrengsten op, waardoor ze zeldzaam is in de commerciële productie en veeleisender is om te telen.

 Op 1760 meter hoogte in La Llanada, Huila, teelt Eduar Sain Muñoz Laurina onder omstandigheden die een gelijkmatige ontwikkeling van de koffiebessen en zorgvuldig veldbeheer bevorderen. De planten zijn minder groeikrachtig dan typische Arabica-variëteiten en vragen het hele seizoen door meer aandacht, maar reageren duidelijk op de hoogte en een consistente oogst.

 De koffiebessen worden selectief geplukt, gewassen verwerkt en langzaam gedroogd om de inherente structuur van de variëteit te behouden. Laurina kenmerkt zich door weinig bitterheid, een lichtere body en een transparanter kopprofiel, waarin aciditeit en aroma’s helder naar voren komen in plaats van zwaar aan te voelen.